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Alambre de res
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hace 528 dias


100 seg

¡Bien! Ya llevamos dos semanas sin pelar el puesto de tacos. Pero eso no significa que no podemos comer un rico alambre de res.

 

Ingredientes:

200 gr. de bistec de res.

¼ de pimiento morrón verde

¼ de pimiento morrón rojo

¼ de pimiento morrón amarillo

4 cucharadas de cebolla rebanada

½ taza de champiñones en cubos

½ taza de calabacitas en cubos

Cilantro

Sal y pimienta al gusto

Salsa inglesa o de soya (si te gustan)

3 tortillas de maíz

1 cucharadita de aceite de maíz

 

Porciones: 1

Tiempo aproximado de preparación: 25 min

 

Procedimiento:

 

Pícalo todo en cubos pequeños, incluyendo la carne de res. En un sartén antiadherente, coloca la carne y cuécela, agrega un poco de salsa si lo deseas. Antes que empiece a dorar, agrega los vegetales, excepto los champiñones y las calabacitas. Saltéalos. Agrega los dos ingredientes restantes y sigue salteando. Salpimenta. Pasa al tupper. Agrega cilantro.

 

De esta forma, los vegetales mantendrán un poco más su crunch; ya que si te pasas de cocimiento, las calabacitas y los champiñones se ponen aguados y tristes, especialmente después de haber estado un buen rato en el tupper. Llévate las tortillas y sigue el tip de ésta receta para calentarlas, y si deseas una salsita para chuparte los dedos… ¡mmm!

 

No se si a ustedes les pasó de niños, pero cada vez que pedía un alambre en una taquería, mi esperanza era que llegaran montados en un palito los trozos de verduras y carne; como una brocheta. Siempre me decepcionó ya que a mi mesa llegaba un revoltijo de ingredientes. Eso sí, delicioso. Y es precisamente este el origen del nombre de éste platillo; originalmente los alambres estaban preparados en varillas de metal con vegetales y carne alternada. Después les quitaron el pincho, pero no el nombre. Y si lo vemos desde el lado práctico, me atrevo a insinuar que tal vez así es como llegó el ingrediente del queso gratinado.

 

¡Buen tupper!

 

 

FUENTES:

Fotografía, información

Revista del consumidor, Septiembre 2015

http://www.todoexpertos.com/categorias/sociedad-y-cultura/gastronomia/respuestas/1115388/comida-mexicana

http://recetas-mexicanas.com.mx/wp-content/uploads/2014/03/alambre-de-res.jpg

smartia, 2016. Derechos reservados