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Ensalada de atún estilo thai
TAL VEZ YA ESTÁS CANSADO DE LA TRADICIONAL ENSALADA DE ATÚN. ¿POR QUÉ NO PRUEBAS ESTA RECETA?

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hace 585 dias


130 seg

Esta receta necesita refrigeración hasta el momento de su consumo ya que el atún, como todos sabemos, una vez salido de la lata es algo sensible.

 

Ingredientes:

3 latas de atún en agua

½ pimiento rojo pequeño

½ pimiento naranja pequeño

½ cebolla morada

1 pepino pequeño

3 cucharadas de aceite de oliva

½ chile jalapeño, o completo si te gusta el picante

1 limón

Sal y pimienta al gusto

Semillas de ajonjolí (opcional)

Hojas de lechuga ó espinaca baby

 

Porciones: 3

Tiempo aproximado de preparación: 15 minutos

 

Procedimiento:

 

Pica el pimiento y el pepino en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla, el cilantro y el jalapeño. Drena el atún hasta que salga bien el agua, ya que si lo dejas con demasiada humedad al tiempo que te lo vayas a comer en la oficina le saldrá mucho jugo.

 

En un refractario revuelve todos los ingredientes, excepto el limón y el aceite. Una vez que todo esté mezclado, agrega el aceite y salpimenta. Mueve y añade el limón de la misma manera.

 

Haz una cama de lechuga ó espinaca baby en tu tupper. Agrega una porción de tu mezcla. En el tope, como decoración puedes agregar semillas de ajonjolí, para verte bien gourmet.

 

Hablando de atún, me dispuse a investigar su situación respecto a la producción sustentable de este pescado. Según un comunicado de Sagarpa, se afirma que “la pesquería mexicana de túnidos protege a las especies marinas, particularmente a los delfines, e impulsa una producción altamente sustentable para lograr un acceso efectivo a los mercados (internacionales)”, declaró el comisionado nacional de Acuacultura y Pesca, Mario Aguilar Sánchez. Esto sucedió en la conferencia magistral “Atún-delfín, el caso mexicano”, en Noviembre del año pasado durante el Foro Económico de Pesca y Acuacultura 2015. Este mismo argumento, con hechos y cifras se presentó ante la Organización Mundial del Comercio, quien tuvo su fallo a favor de México, después de una discriminación por parte de Estados Unidos ya que establecían que México no era un país sustentable para la exportación del producto, que es en realidad comparativamente mayor que otras naciones que sí tienen acceso a éstos mercados.

 

Si alguno de nuestros lectores está más informado sobre la situación de la sustentabilidad de la pesca en México, agradeceremos que nos comparta sus conocimientos, ya que la mayor parte de la información disponible hacen referencia a naciones europeas.

 

¡Buen tupper!

 

 

FUENTES:

Información y fotografía

http://www.forgivingmartha.com/2012/04/thai-tuna-salad.html

http://www.gob.mx/sagarpa/prensa/hechos-cientificos-presentados-por-mexico-contribuyeron-a-la-certificacion-de-la-omc-a-la-pesca-sustentable-de-tunidos-conapesca

 

smartia, 2016. Derechos reservados