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Ensalada de col
ESTA ENSALADA ES ETERNA.

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hace 585 dias


160 seg

Ya llevamos varios platillos en nuestras recetas de tuppers. Vamos en esta ocasión a preparar una ensalada clásica de col, que te servirá de acompañamiento cualquier día de la semana.

 

Ingredientes para el aderezo:

4 cucharadas de crema

1 cucharadita de mostaza

2 cucharadas de mayonesa

4 cucharadas de vinagre

Sal y pimienta al gusto

 

Ingredientes para la ensalada:

½ col blanca

2 zanahorias

1 manzana (de preferencia verde)

 

Porciones: 5

Tiempo aproximado de preparación: 20 minutos, más dos horas de reposo.

 

 

Procedimiento:

 

Empieza desinfectando los vegetales y la fruta. Corta toda la col lo más fino que puedas, en varitas delgadísimas. Haz lo mismo con la zanahoria y la manzana y mézclalo todo en un refractario que posteriormente puedas cerrar herméticamente. De ociosa, estaba un día en una tienda de productos para cocinar y encontré esta maravilla; un pelador en juliana. La verdad es muy práctico para esta receta, y para lucirte en la presentación de ensaladas en general. Así que eres un Godín muy suertudo si encuentras uno de estos, ya que es precisamente de este grueso como hay que picar los vegetales.



 

Una vez que has picado todo en varitas, en un bowl aparte, haz la mezcla del aderezo e integra bien, antes de vaciárselo a las verduras. Tal vez creas que es muy poca salsa y estés muy tentado a añadirle mucho más vinagre para que se haga líquida, ¡pero alto! Aún hay más.

 

Las verduras con el aderezo hay que dejarlas reposar en el refri al menos dos horas antes de comer. Lo que sucederá es que los vegetales desprenderán un juguito por reacción al aderezo, que es lo que hace deliciosa esta ensalada. ¿Y cuántos días dura? ¡Uf! Estamos ante el Santo Grial del tupper; te aguanta hasta cinco días en el refri, o más. Por tanto, es excelente para dejar preparada desde el inicio de semana y usarla como acompañamiento con otras recetas.

 

Resulta que en la antigüedad, la col era muy popular entre griegos quienes la servían en comidas públicas y en el teatro, incluso era aconsejada para curar enfermedades. Los romanos la usaban como remedio para los trastornos intestinales y pulmonares. Incluso como remedio para que las mujeres aumentaran la producción de leche.

 

Lo que sí, es que la col está compuesta principalmente de agua y a pesar de no proporcionar mucha energía, sí contiene fibra y flavonoides, cuya acción es antioxidante. Es un buen diurético y antidiarreico, así como aliado en las inflamaciones intestinales y bronquiales (al parecer los romanos no estaban tan perdidos). Al igual que la cebolla, el jugo de col tierna, se puede usar para combatir la voz ronca, sin el desagradable sabor. 

 

¡Buen tupper!

 

 

FUENTES:

Fotografía, receta e información.

http://image.normthompson.com/solutions/images/us/local/products/detail/81878.jpg

http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/como-hacer-ensalada-de-col-receta-americana-de-ensalada-coleslaw

 

smartia, 2016. Derechos reservados