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Ensalada de col con arándanos
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hace 564 dias


100 seg

¿Recuerdas nuestra querida y eterna ensalada de col?  Este día te traigo una variación de la receta un poco más light.

 

Ingredientes para el aderezo:

½ naranja, el jugo

1 cucharada de aceite de oliva virgen

½ cucharadita de chía

Sal y pimienta al gusto

 

Ingredientes para la ensalada:

1 taza de col morada, picada en fina juliana

½ zanahoria en juliana fina

½ manzana roja en juliana o picada en cubitos

1 puñado de arándanos

1 cucharada de nueces picadas u otro fruto seco

 

Porciones: 1

 

Procedimiento:

 

En un recipiente pequeño, mezcla los ingredientes del aderezo. Pica la col y zanahoria en delgadas tiras, la manzana si deseas la puedes hacer igual o en cubos. Pica las nueces o almendras que desees incorporar. Pasa todo a un tupper sin olvidar los arándanos. Y ya sabes que sigue… SHAKE IT BABY! ¡No hay receta más sencilla!

 

¿Qué tienen de especial la chía? Anda en boca de todos y hablan las mil maravillas. Pues resulta que a las semillas de chía se le atribuyen el doble de la proteína que cualquier otra semilla, cinco veces más calcio que la leche entera, dos veces más cantidad de potasio que los plátanos, tres veces más antioxidantes que los arándanos y 3 veces más hierro que las espinacas, además de contener ácido graso omega-3 como el que tiene el salmón.  Al contacto con el agua crecen 10 veces su tamaño, y crean una mucosidad que ayuda a regular la flora intestinal además de hacerte sentir saciado (por aquello de los munchies de media mañana). Bueno, si es tan nutritivo ¿por qué no comer todo el día chía? Porque en realidad no es necesario, ya que te aportaría demasiada energía; 100 gr. son 543 calorías, según la nutricionista Sarah Abu-Sabbah (1). Con una cucharadita basta, y a disfrutar de éste ingrediente, ya sea en ensaladas, en agua, en licuados o smoothies.

 

¡Buen tupper!

 

 

FUENTES:

(1) http://rpp.pe/vida-y-estilo/nutricion/la-chia-descubre-sus-propiedades-y-beneficios-noticia-724156

Cocinar con super alimentos, Sarah Lewis, Lovefood, Parragon books, 2014

http://healthyhappin3ss.com/wp-content/uploads/2015/06/ENSALADA31.jpg

http://www.chiasemillas.es/propiedades.html

http://www.enfemenino.com/bienestar/los-10-sorprendentes-beneficios-de-las-semillas-de-chia-s329362.html

 

 

smartia, 2016. Derechos reservados