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Ensalada verde
NUNCA, NUNCA HAS PROBADO UNA ASÍ.

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hace 585 dias


40 seg

Esta ensalada es un poco más tardada de hacer pero, en verdad no tienes idea de lo rica que es, y sobre todo está repleta de vitaminas y minerales. No creerás que estás comiendo brócoli y col rizada.

 

Ingredientes para la ensalada:

1 cucharada de semillas de girasol sin cáscara*

1 cucharada de semillas de ajonjolí

1 cucharada de salsa de soya

1 taza de brócoli en ramillete

½ taza de kale (col rizada) picada

½ taza de espinaca picada

½ aguacate

1 limón, el jugo

 

Ingredientes para el aderezo

2 cucharaditas de miel

1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

 

*Puedes adquirir estos ingredientes en el pasillo de especias y/o en el área de frutos secos en el súper. En el mercado en algún puesto de especias y granos. Cómpralos a granel, son más baratos que los que vienen envasados hasta un 400%, además de necesitar muy pocos gramos.

 

Porciones: 2

 

Procedimiento:

 

Así como la receta ensalada de brócoli agridulce blanqueamos el brócoli, lo haremos también aquí. En agua hirviendo, coloca el brócoli por tres minutos, retíralo y cuélalo.

Mientras se enfría el brócoli, en una sartén pequeña antiadherente caliente, pon las semillas hasta que alcancen un tono café. Revuélvelas de vez en cuando para que el dorado sea uniforme. Esto tomará unos tres minutos. Sácalos del fuego y agrega una cucharada de salsa de soya. Revuelve hasta que todas las semillas estén en un tono café. Pásalos a un platito para que se enfríen y no se peguen al sartén.

 

Pica la col y la espinaca. Corta el aguacate en rodajas y ponle limón. Pon todo en un tupper, junto con el brócoli y las semillas. En otro tupper pequeño mezcla la miel y el aceite. Agítalo bien con una cucharita y cierra.

 

Cuando vayas a comer tu ensalada, agrega el aderezo. Y a disfrutar esta delicia. No creerás que estás comiendo vegetales verdes de lo rico que se mezclan los sabores.

 

Aprovecho este espacio para recomendarte la serie documental de Netflix: Cooked. Maravillosamente contada, nos lleva por la historia de nuestra alimentación; desde que el ser humano logró manipular el fuego y usarlo para consumir carne fácilmente, hasta los productos ultraprocesados de los que somos esclavos. Responde a preguntas que alguna vez nos hicimos, por ejemplo, cómo se hizo el primer pan o a quién se le ocurrió que podría ser buena idea comer alimentos medios fermentados (podridos, en otras palabras) que amamos.

 

Esta serie te lleva de la mano sobre el significado que atamos a la comida; desde una práctica que satisface nuestros instintos más básicos, hasta una forma de demostrar cariño, y hoy en día desgraciadamente: como la damos por sentado cuando te sirven tu ultra rápida Big Mac.

 

¡Buen tupper!



smartia, 2016. Derechos reservados