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Y con ustedes, un Wrap vegetariano
SI ANDAS EN LA ONDA VEGETARIANA, VAS A AMAR HACER ESTE BURRITO.

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hace 571 dias


120 seg

Así como ya hicimos un burrito de pollo, ahora vamos a hacer uno vegetariano; y no te preocupes por quedarte con hambre, este es muy llenador.

 

Ingredientes:

¼ taza de quinoa

½ taza de agua

1 cucharadita de aceite de oliva

1 rebanada de cebolla morada

¼ de pimiento, del color que quieras

½  de taza de frijoles negros

½ limón, el jugo

2 cucharadas de cilantro picado

½ tomate

Chile de árbol en hojuelas (opcional) ó salsa de tu gusto

2 tortillas grandes o 3 pequeñas

2 hojas de lechuga

 

Porciones: 1

 

Procedimiento:

 

El lunes pasado estuvimos experimentando con la quinoa y sus nutritivas propiedades. Para aprender a lavar el ingrediente, da click aquí. También ya sabemos como hacer frijoles .

 

Una vez que hayas lavado la quinoa pon a hervir dos recipientes con agua. Deja la quinoa durante 5 minutos en el primero, retira el agua y pásalo al segundo, que tiene ½ taza de agua. Cuécelo por 10 minutos o hasta que el granito reviente; y cuando lo haga, que repose un poco en su vapor.

 

Mientras se coce, pica la cebolla, el pimiento en cubitos (remueve bien las semillas), el tomate en cubitos también y el cilantro finamente picado. Una vez que tengas todo listo, es momento de sofreír la cebolla en un sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Añade los pimientos, y cuando estén tiernitos, añade los frijoles, el cilantro, la quinoa ya cocida y el limón. Sigue cocinando por un par de minutos.

 

Cuando esté lista la preparación es hora de hacer tu burrito. Pon un poco de la mezcla en una de las tortillas, añade la salsa o chile de árbol, la lechuga, el jitomate y a enrollarlo. Nuevamente te dejo un video de referencia. Este burrito es rico caliente o frío, y es ideal para la oficina.

 

Aprovechemos este apartado para continuar hablando de la quinoa. Resulta que es especialmente beneficiosa para la dieta de las personas celiacas, ya que no contienen gluten, al cual son alérgicas. Por su alto contenido en fibra y proteínas y bajo índice glucémico es muy bueno para personas con diabetes.  También ayuda a controlar los niveles de colesterol en la sangre, ya que sus lípidos insaturados y fibra favorecen al organismo. Por esta misma causa, es muy buena para el estreñimiento .

 

¡Buen tupper!

 

 

FUENTES:

http://thishomemadelife.com/wp-content/uploads/2011/10/wraps3.jpg

http://www.vitonica.com/alimentos/todo-sobre-la-quinoa-propiedades-beneficios-y-su-uso-en-la-cocina

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